仙人掌桿菌毒素 - 仙人掌桿菌死亡率 - 仙人掌桿菌來源

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饗饗案驗出「仙人掌桿菌」！醫解析症狀、感染途徑「這類食品」

該菌的最適生長溫度為30°C，但能在10至50°C間存活，細菌本身加熱到80°C經20分鐘就會死亡，主要致病原因是可耐高溫的芽孢和致吐毒素。

但並非只有澱粉會滋生仙人掌桿菌，腹瀉型的仙人掌桿菌毒素，是攝入滋生於「肉品」、「肉湯」、「濃湯」與「醬汁」等食物中的仙人掌桿菌後，菌體在腸道中滋生

5.引起仙人掌桿菌食品中毒的原因食品主要為米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品、沙拉及乳製品等。 6.引起肉毒桿菌食品中毒的原因食品主要為低酸性罐頭食品

蠟樣芽孢桿菌（學名：Bacillus cereus，另稱仙人掌桿菌）是一種革蘭氏陽性及β溶血細菌繁殖的結果是產生腸毒素，人食用含毒素的食物後會產生嘔吐、腹瀉等不良症狀。

桿菌或其孢子，在食品加工過程中，如果加熱溫度不足，未能將仙人掌桿菌孢子殺滅，或在加熱後食品放置在室溫下的時間過長，孢子可能會萌發，促使仙人掌桿菌大量繁殖並產生毒素

要怎麼治療？大體而言，約略攝入105－107 CFU/g 仙人掌桿菌所分泌的毒素會導致食物中毒，不同毒素所導致的疾病樣態可分為兩種型態，分別介紹如下：嘔吐型：攝食汙染食物後0.5－5

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