雞胸肉泡鹽水泡多久 - 雞胸肉泡鹽水隔夜

這樣做「雞胸」超好吃! 原來雞胸料理應該這樣做才對

雞胸肉不乾柴小秘訣. 浸泡濃鹽水： 鹽巴與水比例5：100，將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中，透過滲透壓的作用，讓雞胸肉吸入水份，料理起來較能保持口感軟嫩

桂冠窩廚房- 許多人不喜歡吃雞胸肉是因為雞胸煮完容易又乾

Catherine Yo 感覺水只要能淹過肉即可，因為滲透壓 的關係，鹽水會進到肉裡 用500cc 6%的鹽水，跟1000cc 6%的鹽水，會進到肉裡面的鹽水量應該 是差不多的吧！ 5 

美味減醣料理挑戰Game On! 自製噴汁香料雞胸肉

▷鹽水與讓肉多汁的原理 是什麼神奇機制，使得雞胸肉在這30分鐘的鹽水浸泡中得以大變身呢？ 這是由於鹽巴會從高濃度的鹽水區域，往低濃度的肉區域移動，重塑肉中的蛋白質分子 

雞胸肉怎麼煮才會嫩？3個料理訣竅教你煮出鮮嫩多汁的

使用5% 鹽水浸泡雞胸肉至少2 個小時，肉質會更加鮮嫩多汁，浸泡過程中也可以加入喜歡的香料，如黑胡椒、迷迭香增添風味。 要注意如果打算浸泡過夜，建議鹽水 

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2 浸泡鹽水 調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！

[問題] 雞胸肉浸泡鹽水問題- 看板cookclub

因為要增肌減脂, 雞胸肉已經是3個多月的好朋友以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分) 煮起來口感還是有點乾柴但仍接受~ 昨天首次參考網